A ergotioneína em pó é uma proteína?

Se você procura ingredientes naturais para o bem-estar, provavelmente já viuErgotioneína em pólistado junto com outros pós monômeros. Uma pergunta que surge repetidamente de novos compradores é simples: a ergotioneína é uma proteína?

É uma pergunta justa. Derivados de aminoácidos, peptídeos e proteínas completas são fáceis de misturar ao comparar ingredientes para o desenvolvimento de produtos. Abaixo está uma análise clara e apoiada pela ciência.

 

Por definição formal, uma proteína é uma grande molécula feita de uma ou mais cadeias de resíduos de aminoácidos ligados por ligações peptídicas. As proteínas variam de dezenas a milhares de aminoácidos e dobram-se em estruturas tridimensionais definidas que determinam suas funções - enzimas, anticorpos e proteínas estruturais como o colágeno são exemplos.

Os critérios principais são: ligações peptídicas, comprimento da cadeia e dobramento 3D definido.

 

A ergotioneína (frequentemente abreviada como ET ou EGT) é classificada como um derivado de aminoácido contendo tiol. Não é uma proteína, nem um peptídeo, nem uma cadeia de qualquer tipo.

Sua fórmula molecular é C₉H₁₅N₃O₂S. É uma molécula única e pequena construída a partir de histidina com uma modificação contendo enxofre. Criticamente, a ergotioneína não contém ligações peptídicas. Não se dobra em uma estrutura proteica 3D porque não é um polímero de aminoácidos.

Uma analogia simples: se uma proteína é um longo colar de contas, a ergotioneína é uma conta modificada. Está relacionado aos aminoácidos, mas não é uma cadeia.

 

A diferença de tamanho entre a ergotioneína e até mesmo as menores proteínas é decisiva.

Molécula	Peso molecular aproximado
Ergotioneína	229,2g/mol
Insulina (menor proteína humana)	5.800g/mol

A insulina é mais de 25 vezes mais pesada que a ergotioneína. Uma molécula tão pequena não pode atender à definição estrutural de uma proteína.

 

Algumas fontes online chamam incorretamente a ergotioneína de “peptídeo” ou “proteína pequena”. Isso também é impreciso.

Os peptídeos são cadeias curtas de aminoácidos ligadas por ligações peptídicas, normalmente de 2 a 50 resíduos. Mesmo um dipeptídeo – dois aminoácidos unidos – é maior que a ergotioneína e contém uma ligação peptídica que falta à ergotioneína. A ergotioneína é menor e menos complexa que os peptídeos, como um composto monomérico único e livre.

 

As proteínas e a ergotioneína comportam-se de maneira diferente nos produtos porque são classes de moléculas estruturalmente diferentes.

um. As proteínas podem desnaturar sob calor ou pH extremo, ligar-se a outros ingredientes, alterar a textura e exigir processamento cuidadoso para preservar sua estrutura 3D.

b. A ergotioneína, por outro lado, é uma molécula pequena e estável. Existe predominantemente numa forma estável de tiona sob condições fisiológicas, o que contribui para a sua estabilidade química e reduz a sua probabilidade de actuar como pró-oxidante após a reacção. Esta é uma das razões pelas quais é fácil de incorporar em comprimidos, misturas de pós e cápsulas sem interações inesperadas com excipientes.

Do ponto de vista fisiológico, a ergotioneína é melhor descrita como um composto citoprotetor com propriedades antioxidantes em modelos experimentais. Os humanos não conseguem sintetizá-lo; nós o obtemos de fontes alimentares, como cogumelos, e as células o captam por meio de um transportador dedicado - OCTN1, codificado pelo gene SLC22A4, também conhecido como transportador de ergotioneína (ETT). A ergotioneína é um composto hidrofílico e impermeável às membranas que não consegue atravessar as membranas celulares por si só, razão pela qual é necessário um transportador específico. Esse tipo de mecanismo de captação dedicado é característico de uma pequena molécula alvo, não de uma proteína genérica.

 

A ergotioneína pertence à mesma categoria ampla de outros monômeros em pó usados ​​em formulações de bem-estar – compostos únicos, pequenos e direcionados, em vez de proteínas ou peptídeos grandes.

Três ingredientes que aparecem frequentemente ao lado da ergotioneína nesta categoria são:

Pó de epicatequina- um flavonóide encontrado no cacau, chá verde e vinho tinto. A literatura atual descreve-o como possuindo propriedades antioxidantes em modelos experimentais, com interesse de investigação nos seus efeitos metabólicos e celulares, embora as evidências de suplementação humana permaneçam limitadas.

Naringenina em Pó- uma flavanona polifenólica estudada pela sua atividade antioxidante em modelos pré-clínicos. Sua baixa solubilidade aquosa despertou interesse em estratégias de formulação para aumentar a solubilidade e a dissolução.

Policosanol em pó- uma mistura de álcoois de cadeia longa. A pesquisa clínica examinou seus efeitos nos parâmetros lipídicos e marcadores fisiológicos relacionados sob condições de estudo controladas.

Nada disso são proteínas. Cada um é um composto pequeno e quimicamente distinto, com seu próprio mecanismo e considerações de formulação – assim como a ergotioneína.

Se você estiver listando ergotioneína em um suplemento ou rótulo de cosmético, “ergotioneína em pó” está correto. Chamá-la de proteína seria enganoso e cientificamente indefensável.

Ao avaliar fornecedores, solicite documentação que comprove identidade, pureza e classificação. Um fornecedor que descreve a ergotioneína como uma proteína está mal informado ou deturpa o ingrediente – ambos são sinais de alerta.

 Notas regulamentares para os mercados da UE e dos EUA:

um. UE - Alegações de saúde: Nos termos do Regulamento (CE) n.º 1924/2006, as alegações de saúde sobre os alimentos devem basear-se em provas científicas geralmente aceites e autorizadas através da revisão da EFSA. A ergotioneína não tem atualmente nenhuma alegação de saúde autorizada no registo da UE.

b. EUA - Alegações de estrutura/função: A FDA as distingue das alegações relacionadas a doenças. As reivindicações de estrutura/função descrevem um papel na função fisiológica normal. Eles não exigem aprovação pré-comercialização, mas devem conter a isenção de responsabilidade padrão ("Esta declaração não foi avaliada pelo FDA. Este produto não se destina a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença.") e devem ser fundamentados como verdadeiros e não enganosos.

c. EUA - Alegações relacionadas a doenças: requerem autorização da FDA. Qualquer declaração que posicione a ergotioneína como prevenção, tratamento ou mitigação de uma doença colocaria o produto no território das drogas.

 

 Proteína = grande cadeia de aminoácidos + ligações peptídicas + estrutura proteica 3D.

 Ergotioneína = pequeno derivado de aminoácido contendo tiol + sem ligações peptídicas + sem estrutura proteica 3D.

 Tamanho = 229,2 g/mol, muito abaixo de qualquer proteína ou mesmo dipeptídeo.

 Função = pequena molécula captada através do transportador OCTN1/ETT dedicado; estudado quanto às propriedades citoprotetoras e antioxidantes em sistemas experimentais.

 Formulação = monômero em pó estável, mais fácil de manusear que as proteínas.

 O valor da ergotioneína vem precisamente de ser um composto pequeno e especializado – e não de ser uma proteína. Obter a classificação correta é importante para conformidade de rótulos, decisões de formulação e credibilidade do fornecedor.

 

Q1: A ergotioneína é segura em doses suplementares típicas?

R: A EFSA avaliou a L-ergotioneína sintética como um novo alimento e concluiu que é segura nas utilizações e níveis de utilização propostos, incluindo uma dose de suplemento alimentar até 30 mg/dia para adultos. A FDA revisou os avisos GRAS para L-ergotioneína produzida por fermentação e emitiu cartas de “sem perguntas”, com avisos adicionais sob revisão.

Q2: A ergotioneína chega ao cérebro?

R: Sim. A administração oral em modelos animais resultou em ergotioneína detectável no tecido cerebral, e o OCTN1 é expresso em neurônios e células do parênquima cerebral, apoiando sua absorção no cérebro. OCTN1 também é expresso funcionalmente no plexo coróide, onde participa da depuração da ergotioneína do líquido cefalorraquidiano.

Q3: Como a ergotioneína difere da glutationa?

R: A glutationa é o principal antioxidante tiol intracelular, presente em níveis milimolares. A ergotioneína existe quase inteiramente na forma estável de tiona em pH fisiológico e tem uma capacidade de redução muito mais fraca, funcionando como um protetor direcionado de pequenas moléculas, em vez de um amplo tampão redox.

Q4: Qual a forma que a ergotioneína assume em solução?

R: Em pH fisiológico, a ergotioneína existe predominantemente como o tautômero tiona, não na forma tiol. Isto contribui para a sua estabilidade incomum em soluções aquosas arejadas e para a sua resistência à autooxidação.

Q5: A ergotioneína é estável para formulação?

R: Sim. Ao contrário das proteínas, a ergotioneína tolera uma gama mais ampla de condições de temperatura e pH do que os ingredientes proteicos, embora o pH extremo e a exposição prolongada a altas temperaturas ainda devam ser evitados. Sua estabilidade na forma de tiona em solução aquosa suporta seu uso em comprimidos, cápsulas e misturas de pós sem os riscos de desnaturação associados aos ingredientes proteicos. As soluções aquosas são melhor preparadas frescas para uso imediato.

 

Esteja você desenvolvendo uma nova formulação, incluindo ingredientes naturais para sua linha de suplementos, ou verificando a documentação do fornecedor, teremos prazer em ajudar. Nossa equipe pode fornecer folhas de especificações, dados de pureza e amostras de ergotioneína em pó e ingredientes relacionados.

Contate-nos eminfo@inhealthnature.compara discutir suas necessidades de formulação ou solicitar um orçamento. Normalmente respondemos dentro de um dia útil.

 

Este artigo é apenas para fins informativos e não constitui aconselhamento médico ou regulatório. As reivindicações do produto e os requisitos de rotulagem variam de acordo com a jurisdição; consulte os regulamentos locais antes de fazer qualquer declaração relacionada à saúde em produtos acabados.

 

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